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油煙管道家庭用2一3年可清洗一次,商業(yè)或者飯店幾個月清洗一次。家用的油煙管道是一次性的鋁箔做的無法清洗,只能換新的,飯店用的鐵制的長方形油煙管道是一節(jié)一節(jié)用大籮絲母接起來的,清洗時(shí)可拆下籮絲,用長把鐵鏟清理油污就可以了。
一幢建筑中有餐館、食堂,油煙管道總管應(yīng)該由誰來清洗?如果拒不清洗,又該怎么辦?對于這些事關(guān)落實(shí)的細(xì)節(jié)性問題,《指引》更加強(qiáng)調(diào)可操作性,從細(xì)微處精雕細(xì)琢,力爭把“繡花針的針腳”走得更密更實(shí)。
根據(jù)有關(guān)要求,餐館、食堂每季度至少清洗一次油煙凈化設(shè)備和油煙管道。
清洗油煙機(jī)排煙管可以按照以下步驟進(jìn)行。
首先,關(guān)閉油煙機(jī)電源并取下排煙管。
然后,使用洗滌劑和熱水混合物進(jìn)行浸泡,將排煙管浸泡在其中約半小時(shí)。
接下來,用刷子或抹布沿著管道壁擦洗,并用水沖洗干凈。如果排煙管有頑固的油漬,可以使用專業(yè)去油劑進(jìn)行清洗。
最后,將排煙管晾干,并重新安裝到油煙機(jī)上。定期清洗油煙機(jī)排煙管可以保持其暢通,提高排煙效果,確保廚房環(huán)境的清潔和舒適。
需要清洗。
因?yàn)樽≌瑓^(qū)油煙管道長期使用后會積累大量的油漬和雜物,不及時(shí)清洗會影響管道的通暢度,增加了火災(zāi)的風(fēng)險(xiǎn)。
同時(shí),管道內(nèi)的油漬也可能會產(chǎn)生異味,影響居民的生活環(huán)境和健康。
因此,定期清洗住宅區(qū)油煙管道對于居民的生活質(zhì)量和安全都是非常有必要的。
定期清洗住宅區(qū)油煙管道的具體周期需要根據(jù)其使用情況和地域環(huán)境來決定。
一般來說,人口密集、餐飲業(yè)發(fā)達(dá)的區(qū)域需要更加頻繁的清洗,一般建議每年至少清洗一次。
居民也可以自行采取日常保潔措施,如使用清潔劑定期沖洗管道等,以保持管道的通暢性和衛(wèi)生。
根據(jù)國家規(guī)范,餐飲經(jīng)營單位操作間的集煙罩和煙道入口處搜索1米范圍內(nèi),應(yīng)當(dāng)每日進(jìn)行清洗。中餐操作間的排油煙管道應(yīng)當(dāng)每日至少清理1次,清理應(yīng)當(dāng)做好記錄。
油煙管道清洗標(biāo)準(zhǔn): 煙罩煙道清洗后%以上可以見到煙道原本的內(nèi)壁鐵皮色,不留有塊狀頑固的油漬,灶臺的表面無油污且光亮整潔,風(fēng)機(jī)葉輪的表面%以上可以看見底漆,電機(jī)底部沒有沉淀的油漬,管道外部沒有油漬和頑固的油垢。
1. 首先,關(guān)閉抽油煙機(jī)電源,并拔掉電源插頭,以確保安全。
2. 打開抽油煙機(jī)的面板,取出油網(wǎng)和油杯,清理油垢,并使用溫水和中性洗滌劑清洗干凈。
3. 對煙道進(jìn)行初步清潔。在煙道口噴灑清洗劑并靜置-分鐘,然后使用高壓水槍或長桿刷清洗煙道。
4. 從煙道口開始,用長桿刷或高壓水槍清洗煙道。在清洗過程中,要定期更換刷頭或水嘴,確保清洗效果。
5. 清洗完畢后,用清水沖洗煙道,以確保清洗劑和油垢徹底清除。
6. 清洗完畢后,將抽油煙機(jī)的面板、油網(wǎng)和油杯重新安裝好,并插上電源插頭,試運(yùn)行一段時(shí)間,確保抽油煙機(jī)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
國家對食堂煙道清潔有明確的規(guī)定。
首先,食堂煙道必須按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)計(jì)和建造。
其次,煙道必須保持暢通,避免積灰或雜物阻塞。
最后,定期進(jìn)行清洗和檢查,以確保煙道安全和衛(wèi)生。
此外,煙道清理的頻率應(yīng)根據(jù)食堂的使用情況和使用時(shí)間進(jìn)行合理安排。
如在高峰期使用頻繁的情況下,應(yīng)增加清洗次數(shù)。
各地衛(wèi)生監(jiān)督部門也會對食堂煙道衛(wèi)生安全進(jìn)行抽查檢查。
總之,清潔食堂煙道是保障師生健康的重要措施,國家對其規(guī)定也很明確。
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針對油煙管道清洗的具體規(guī)定以及違反本規(guī)定未及時(shí)清洗煙道的相關(guān)處罰辦法如下:
食品生產(chǎn)加工、餐飲服務(wù)企業(yè)和單位食堂,應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)范對集煙罩、排油煙管道等集排油煙設(shè)施進(jìn)行清洗。
食品生產(chǎn)加工、餐飲服務(wù)企業(yè)和有食堂的單位未按照排油煙管道清洗規(guī)范對集煙罩、排油煙管道等集排油煙設(shè)施進(jìn)行清洗的,責(zé)令改正,可處元以上元以下罰款;造成火災(zāi)的,處1萬元以上3萬元以下罰款。
食堂油煙管道的清洗非常重要,它可以確?？諝馇逍潞蛦T工的健康。規(guī)定要求食堂油煙管道必須定期清洗。根據(jù)清洗頻率的不同,規(guī)定將食堂油煙管道分為三種不同的等級:一級、二級和三級。一級食堂需要每月清洗,二級食堂需要每季度清洗,而三級食堂需要半年清洗一次。
在清洗過程中,要使用盡可能多的物理設(shè)備,如各種工具和器具,以確保通風(fēng)管道處于最佳狀態(tài)。
同時(shí),清洗過程要保證安全,避免食品和油煙霧從空氣中散發(fā)出來,侵害員工的健康。
《北京市餐飲經(jīng)營單位安全生產(chǎn)規(guī)定》針對廚房油煙管道清洗的相關(guān)規(guī)定 片段采集(北京光塵開元環(huán)保高科技有限公司):第二十五條餐飲經(jīng)營單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內(nèi),應(yīng)當(dāng)每日進(jìn)行清洗。中餐操作間的排油煙管道清洗應(yīng)當(dāng)每日至少清洗1次,清洗應(yīng)當(dāng)做好記錄。
1、餐飲后廚煙道天至少清洗一次(天銳杰煙道清洗),煙道清洗建議客戶根據(jù)自身實(shí)際情況,自己安排清洗次數(shù)煙道清洗;
2、未建立安全生產(chǎn)例會制度或者未制定安全生產(chǎn)措施的,處元以上1萬元以下罰款;
3、未建立生產(chǎn)安全事故隱患排查制度的,處元以上2萬元罰款;
4、未按時(shí)清理排油煙管道的,處元以上3萬元以下罰款;
5、未設(shè)置能夠覆蓋全部營業(yè)區(qū)域的應(yīng)急廣播或者不能使用中英文兩種語言播放的,處以上2萬元以下罰款;
6、違反本規(guī)定,按照生產(chǎn)安全、消防、特種設(shè)備安全等法律,規(guī)章的規(guī)定應(yīng)當(dāng)給予行政處罰的,由有關(guān)部門依法處理。
根據(jù)國家規(guī)范,餐飲經(jīng)單位操作間的集煙罩和煙道入口處搜索1米范圍內(nèi),應(yīng)當(dāng)每日進(jìn)行清洗。中餐操作間的排油煙管道應(yīng)當(dāng)每日至少清理1次,清理應(yīng)當(dāng)做好記錄。
油煙管道清洗標(biāo)準(zhǔn):煙罩煙道清洗后%以上可以見到煙道原本的內(nèi)壁鐵皮色,不留有塊狀頑固的油漬,灶臺的表面無油污且光亮整潔,風(fēng)機(jī)葉輪的表面%以上可以看見底漆,電機(jī)底部沒有沉淀的油漬,管道外部沒有油漬和頑固的油垢。
資料
廚房排油煙管道、排煙設(shè)備等排煙系統(tǒng)內(nèi)積累油污后酒店廚房的安全性降低,火災(zāi)隱患大增。廚房的抽油煙脫排罩內(nèi)及罩上的空壓管道內(nèi)積累油污后,在炒灶工作時(shí),廚師爆炒菜時(shí),爐頭的火焰上飛,進(jìn)入煙罩及排油煙管道內(nèi),易引起罩內(nèi)和管道內(nèi)的油污燃燒,引發(fā)火災(zāi)。
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飲食餐飲排油煙管道不能與居民廚房排煙管道共用。
1、飲食餐飲排油煙管道的要求與居民廚房排煙管道的要求不同。
2、居民的排煙管道用于家用的排煙管道,維護(hù)和使用由居民負(fù)責(zé)并享有權(quán)利。而飲食餐飲的油煙管道屬于商業(yè)應(yīng)用,不能與民用的混淆。
3、飲食餐飲的油煙排放量大且持續(xù)時(shí)間長,會對居民造成不良影響。
4、飲食餐飲排油煙管道應(yīng)盡量避免過長的水平風(fēng)道,否則不利于煙氣的迅速排出,影響排風(fēng)效果,通常排風(fēng)管最遠(yuǎn)距離不超過m。水平管道要有2%以上坡度,坡向排煙罩或者排油口,在管道低處設(shè)置集油盒。廚房的機(jī)械或自然垂直排風(fēng)管道,應(yīng)采取防止回流的措施。水平管道末端采用活法蘭連接以便清理油垢。原則上不允許將餐飲廚房油煙排入地下排污或排水井道,效果極差,從衛(wèi)生安全方面而言也是不可以的。
5、飲食餐飲的總進(jìn)風(fēng)口和排煙口要分開設(shè)置,防止短路,進(jìn)風(fēng)口距室外自然地面2m以上。如進(jìn)風(fēng)口和排風(fēng)口在同一層,朝向相同且臨近時(shí),進(jìn)風(fēng)口必須低于排風(fēng)口。不同朝向位置的排風(fēng)口氣流不得回流至進(jìn)風(fēng)口。廚房所在建筑物高度小于等于m時(shí),油煙排放口應(yīng)高出屋頂,原則上要高出建筑物2m以上。建筑物高度大于m時(shí),油煙排煙口高度應(yīng)大于m。
針對大廚房煙道太長的問題,用戶可以在排煙管道中加裝一個鼓風(fēng)機(jī),以加強(qiáng)排煙的力度,不過鼓風(fēng)機(jī)與油煙機(jī)無法做到同時(shí)啟動,需要手動進(jìn)行開關(guān)。
煙道能改動的話,把煙道改到里灶臺近的位置,不能改動的話,方案就需要重新考慮灶臺位置了。如果選擇集成灶的話 最好選擇放在離煙道不遠(yuǎn)的位置 不然櫥柜下面的柜子全部要開孔穿煙道管子 這樣既不實(shí)用也不方便 如果是選擇抽油煙機(jī)的話就好辦,只需要把煙管接長點(diǎn)就可以了。
除了這些補(bǔ)救措施外,也有油煙機(jī)行業(yè)專業(yè)人士來支招,隨著我國油煙機(jī)技術(shù)的成熟和產(chǎn)品的不斷更新?lián)Q代,出現(xiàn)了一批吸油煙效果較好的智能吸油煙機(jī)。它顛覆了傳統(tǒng)油煙機(jī)的吸排模式,創(chuàng)新采用了“雙擎強(qiáng)排系統(tǒng)”,擁有前所未有的強(qiáng)大風(fēng)壓,裝修時(shí)煙管排布過長、油煙機(jī)離公共煙道口較遠(yuǎn)、開放式大廚房油煙易擴(kuò)散等問題都能輕易化解。
先測量公共煙道的直徑,選擇相對應(yīng)的止逆閥,通過膨脹螺絲或者卡扣安裝。以下是具體安裝方法:
1、測量直徑:
安裝止逆閥之前,首先需要測量一下公共煙道的直徑,直接通過卷尺測量,再選擇相對應(yīng)的止逆閥。
同時(shí)還要確認(rèn)固定的方法,比如可以通過膨脹螺絲或者卡扣,比較推薦卡扣安裝的方式,因?yàn)橥ㄟ^膨脹螺絲打入,很可能會出現(xiàn)縫隙。
2、固定卡座:
將桿桿上穿入兩根卡條,再取出固定的卡座,接著將固定的座背面均勻涂上免釘膠,將已經(jīng)穿塑料卡條的鋼釬放入到排煙孔當(dāng)中,將其固定好。
以下是安裝煙道止逆閥的具體原因介紹:
1、防止油煙倒灌:
因?yàn)闊煹拦灿?而如果自家的油煙機(jī)和煙道密封效果不好,就會導(dǎo)致油煙倒灌的問題,或者其他用戶,樓上、樓下做飯的時(shí)候也會導(dǎo)致油煙倒灌。安裝止逆閥,就能夠防止這種問題出現(xiàn)。
2、止逆:
根據(jù)字面意思,止逆閥的作用就是止逆,它能夠解決排煙難的問題。用的時(shí)候需要注意,不要安裝在煙道口上,因?yàn)殚L期使用,油煙積聚在咽片上面,導(dǎo)致合不上去,影響到效果。
抽油煙機(jī)安裝固定在灶臺上面力求抽油煙抽煙位置正對煮鍋。
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打孔,在墻壁上按照排煙管圓面積打穿一個孔洞。
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安裝排煙管,連接抽油煙機(jī)和墻壁,由于抽油煙機(jī)有集油功能,因此排煙管不伸出去也不會污染墻壁。
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和方法1一樣,不過抽油煙機(jī)變成了抽風(fēng)機(jī),打好排風(fēng)管洞,安裝好排風(fēng)管。
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因?yàn)槭浅轱L(fēng)機(jī)所以排風(fēng)管要伸出外面防止油煙污染墻壁。
不可以。
因?yàn)楣茏拥某隹谥睆捷^小,無法順暢排出油煙機(jī)產(chǎn)生的大量油煙和濕氣,易導(dǎo)致堵塞和油煙倒灌,影響使用效果和安全。
建議使用或更大直徑的排煙管。
此外,排煙管的長度也需嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行安裝,過長或彎曲過多也會影響排煙效果。
正確安裝油煙機(jī)排煙管非常重要,不僅關(guān)系到廚房的使用效果與環(huán)境衛(wèi)生,還直接關(guān)系到家庭成員的身體健康和安全。
建議在購買和安裝時(shí)注意管子直徑和長度的要求,注意定期清洗和維護(hù),避免積存雜物和油漬,同時(shí)也應(yīng)注意炊具的用火量和溫度,盡量減少產(chǎn)生油煙和污染的程度。
